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How to make Olla Podrida, a nourishing Spanish stew with veal, chicken, chickpeas and chorizo

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Potaje de judías ... 1 litro de  agua  1 libra de judías blancas  1 tomate grande pelado y picado  1 cebolla grande pelada y cortada  1 hoja de laurel  1 cabeza de ajo  2 cucharadas de pimienta  4 hebras de azafrán(o bijol)  1 cucharada de vinagre de manzanas  1 Chorizo

Judias blancas con chorizo en olla a presion. Another great beans dish for cool weather.

This quintessential summer soup is one of Spain's most successful culinary exports. Topped with shrimp, it becomes hearty enough for an entrée, and best of all, it takes only minutes to prepare in a food processor.

Grilled Shrimp Gazpacho

{Start with: Grilled Shrimp Gazpacho - Summer Party Menus - Coastal Living} A cool soup is a refreshing treat on a hot summer day. This popular Spanish dish pairs well with Latin American flavors.

Cocido clásico

Receta de Cocido clásico

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