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Saint-Honoré à la mangue

Découvrez la recette du saint-honoré à la mangue
Clock
1.5 hour
Ingredients
∙ Serves 4
Ingredients
  • 16 choux
  • 2 grosses mangues mixées
  • 60 g de sucre glace
  • 10 g de jus de citron
  • 10 g de pectine
  • 3 jaunes d’œufs
  • 100 g de beurre
  • 35 g de fécule
  • 300 g de crème fleurette
  • 100 g de cassonade
  • 200 g de fondant blanc
  • colorant alimentaire jaune
  • 210 g de farine
  • 30 g de poudre d’amandes
  • 120 g de beurre
  • 80 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 3 g de sel

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