Latince “Cynara scolymus”, eski Yunancada anginara diye adlandırılan enginarın anavatanı Akdeniz sahilleridir. Sicilya’dan Avrupa’ya yayılmış ve önceleri ilaç niyetine kullanılmış. Sebze olarak kul…

Enginar

Latince “Cynara scolymus”, eski Yunancada anginara diye adlandırılan enginarın anavatanı Akdeniz sahilleridir. Sicilya’dan Avrupa’ya yayılmış ve önceleri ilaç niyetine kullanılmış. Sebze olarak kul…

Pilav, sofralarımızın vazgeçilmezlerindendir. Pilav yaparken nelere dikkat edileceğini bu yazımda topladım. Umarım faydalı bulursunuz. Pirincin Pişmeye Hazırlanması Sırasında Nelere Dikkat Etmeli P…

Pilav Yaparken Nelere Dikkat Etmeli?

Pilav, sofralarımızın vazgeçilmezlerindendir. Pilav yaparken nelere dikkat edileceğini bu yazımda topladım. Umarım faydalı bulursunuz. Pirincin Pişmeye Hazırlanması Sırasında Nelere Dikkat Etmeli P…

Özellikle yaz aylarında en sık yaptığım bir yemektir zeytinyağlı patlıcan. Ancak Sydney’de Türk yemeği yapabileceğim türde patlıcan bulmak zor. Ya çok küçük oluyorlar ya da dolma falan yapılamayaca…

Zeytinyağlı Patlıcan

Özellikle yaz aylarında en sık yaptığım bir yemektir zeytinyağlı patlıcan. Ancak Sydney’de Türk yemeği yapabileceğim türde patlıcan bulmak zor. Ya çok küçük oluyorlar ya da dolma falan yapılamayaca…

Hamur İşleri İçin Öneriler • Hamurları dinlendirirken altlarının yapışmamaları, üstlerinin de kurumamaları için bırakılacakları yeri unlamayı ve hamurların üstlerini de hafif nemli bezle örtmeyi un…

Hamur İşleri İçin Öneriler

Pastırmanın gerçek lezzeti onun dışını saran çemen kısmından gelir. Öyleyse pastırma yemiyoruz diye bu lezzetten mahrum kalmamız söz konusu değil. Aşağıdaki tarifi pastırma üreticilerinin sayfaları…

Pastırma Tadında Vejetaryen Kurufasulye Yemeği

Turkish Pastrami Flavoured Cannellini Bean Stew from VegFusion VeganMoFo 2014

Vejetaryen Buhara Pilavı annemin yemek kitaplarından birinde, yemek pişirmeye ilk heveslendiğim zaman bulup denediğim tariflerden biridir. Bugünlerde Sidney mutfağımın vazgeçilmez bir parçası halin…

Vejetaryen Buhara Pilavı

Inspired by an incredibly old recipe from an incredibly old cookbook –I think it was my mum’s. Well, the recipe evolved over time in my kitchen but it still must be one of the first non-standard pi.

Türk mutfağının en sağlıklı başlangıçlarından biri olan zeytinyağlılar günlük sofralarımızdan öte davet sofralarımızın da vazgeçilmezleri arasında yerini alıyor. • Zeytinyağlı yemeklerde dikkat etm…

Zeytinyağlı Yemek Yaparken Nelere Dikkat Etmeli?

Yumurtayla ilgili herkesin bilmesi gereken püf noktalarını sizler için bir araya getirdim. Yumurtanın Taze Olup Olmadığını Nasıl Anlarsınız? • Yumurtanın tazeliğini anlamak için uygulanan belli bir…

Püf Noktası: Yumurta

Semi-homemade baking is really the best of both worlds. You can take a few short cuts but end up with something that tastes homemade. Using box cake mixes as a base when baking a cake is one of the ways.

Yayla Çorbasının bir adı da “Hasta Çorbası” imiş. Geçenlerde bu konuda aydınlatıldım. Ancak esas konu geçen hafta bu çorbayı bir hastaya yapmış olmam. Çok yakın arkadaşlarımdan birinin …

Yayla Çorbası

Yayla Çorbasının bir adı da “Hasta Çorbası” imiş. Geçenlerde bu konuda aydınlatıldım. Ancak esas konu geçen hafta bu çorbayı bir hastaya yapmış olmam. Çok yakın arkadaşlarımdan birinin …

Yemek olayına ilk heveslendiğimde bazı restoranlara gidip onu bunu nasıl pişirdiklerini sorardım. O zamanlar otelcilik lisesine gittiğimden benim bu tarz sorularımı kimse yadırgamamıştı. Aynı dönem…

Pancar Salatası

Yemek olayına ilk heveslendiğimde bazı restoranlara gidip onu bunu nasıl pişirdiklerini sorardım. O zamanlar otelcilik lisesine gittiğimden benim bu tarz sorularımı kimse yadırgamamıştı. Aynı dönem…

Sidney’de Türk yemeği için malzeme bulmak o kadar da zor değil. Oturduğum semtten 40 dakika arabayla gidilen ve Türklerin çoğunlukla yaşadıkları bir semt olan Auburn’a gitmek yeterli. A…

Sakızlı Fırın Sütlaç

Turkish Rice Pudding or Sakızlı Fırın Sütlaç from VegFusion

Anayurdu orta Amerika olan domates, Avrupa’ya 19. yüzyılın sonunda İspanyollar tarafından getirilmiştir. Ama Avrupalılar domatesi önceleri zehirli zannettiklerinden kullanılmaya başlanması epey zam…

Malzeme Sözlüğü: Domates

Anayurdu orta Amerika olan domates, Avrupa’ya 19. yüzyılın sonunda İspanyollar tarafından getirilmiştir. Ama Avrupalılar domatesi önceleri zehirli zannettiklerinden kullanılmaya başlanması epey zam…

Mamzama Edirne mutfağının narin tatlarından biri. Hem öğlen hem de aksam sofralarında sunulan bu salata, özellikle yaz aylarında hemen her yemeğin yanına çok yakışıyor. Bu tarifte ben kavanozdan çı…

Mamzama

Mamzama Edirne mutfağının narin tatlarından biri. Hem öğlen hem de aksam sofralarında sunulan bu salata, özellikle yaz aylarında hemen her yemeğin yanına çok yakışıyor. Bu tarifte ben kavanozdan çı…

Benim Sydney’deki mutfağım son derece küçük ve fonksiyonellikten de bir o kadar uzak. Burada öyle bizdeki gibi evde yemek pişirme kültürü olmadığı için benimki gibi bir mutfak başkalarına pek sorun…

Derli Toplu Bir Mutfak İçin Öneriler

Benim Sydney’deki mutfağım son derece küçük ve fonksiyonellikten de bir o kadar uzak. Burada öyle bizdeki gibi evde yemek pişirme kültürü olmadığı için benimki gibi bir mutfak başkalarına pek sorun…

Annem çalışan bir kadın olduğundan meze falan pek yapmazdı. Ona göre karın doyurmadığı için angarya gelirdi meze hazırlamak. Evde rakı içen olmadığından mezeye gerek de yoktu aslında. Bu yüzden ben…

Babaganuş

Annem çalışan bir kadın olduğundan meze falan pek yapmazdı. Ona göre karın doyurmadığı için angarya gelirdi meze hazırlamak. Evde rakı içen olmadığından mezeye gerek de yoktu aslında. Bu yüzden ben…

Kahvaltı sofralarımızın vazgeçilmez bir parçası olan zeytinin anavatanı Mezopotamya’dır. Birçok efsaneye de kaynaklık eden zeytinin tarihi günümüzden 8000 yıl öncesine dayanmaktadır. Bir rivayete g…

Malzeme Sözlüğü: Zeytin

Olives are some of my favorite foods in the world! I had NO idea you could grow olives indoors, so cool!

Pinterest
Search